酵素が基質をつかまえる仕組み
体の中ではたらく触媒
0:57・720p・AIナレーションと字幕つき。この見本は、このサービスと同じしくみで作りました。
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酵素が基質をつかまえる仕組み
酵素は、体の中で化学反応を速める触媒です。基質をつかまえる仕組みを見てみましょう。
鍵と鍵穴
酵素はタンパク質で、活性部位というくぼみをもちます。ここに合う形の基質だけが、鍵と鍵穴のように結びつきます。
何度でもはたらく
基質が結びついた酵素基質複合体で反応が進み、生成物が離れます。酵素は変わらず、何度でもはたらきます。
温度とpH
酵素には、よくはたらく温度やpHがあります。熱くしすぎると、タンパク質の形がくずれて、はたらかなくなります。
だ液のアミラーゼ
たとえば、だ液のアミラーゼは、デンプンの長い鎖を切って、麦芽糖などの糖に分解します。
形の合う基質だけを反応させる
酵素は、形の合う基質だけをつかまえて反応を速める、くり返し使える触媒なのです。
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